Augstas intensitātes saldinātāji

Augstas intensitātes saldinātājus parasti izmanto kā cukura aizstājējus vai cukura alternatīvas, jo tie ir daudzkārt saldāki par cukuru, bet, pievienojot pārtikai, tie satur tikai dažas kalorijas vai nesatur nekādu kaloriju daudzumu.Augstas intensitātes saldinātājiem, tāpat kā visām pārējām sastāvdaļām, ko pievieno pārtikai Amerikas Savienotajās Valstīs, ir jābūt drošiem lietošanai pārtikā.

Kas ir augstas intensitātes saldinātāji?

Augstas intensitātes saldinātāji ir sastāvdaļas, ko izmanto, lai saldinātu un uzlabotu pārtikas produktu garšu.Tā kā augstas intensitātes saldinātāji ir daudzkārt saldāki par galda cukuru (saharozi), ir nepieciešams mazāks daudzums augstas intensitātes saldinātāju, lai sasniegtu tādu pašu salduma līmeni kā cukurs pārtikā.Cilvēki var izvēlēties izmantot augstas intensitātes saldinātājus cukura vietā vairāku iemeslu dēļ, tostarp tāpēc, ka tie nesniedz kalorijas vai tikai dažas kalorijas uzturā.Augstas intensitātes saldinātāji arī parasti nepaaugstinās cukura līmeni asinīs.

Kā FDA regulē augstas intensitātes saldinātāju lietošanu pārtikā?

Augstas intensitātes saldinātājs tiek regulēts kā pārtikas piedeva, ja vien tā lietošana kā saldinātājs nav vispārēji atzīta par drošu (GRAS).Pirms pārtikas piedevas izmantošanas pārtikā tās ir jāpārbauda un FDA jāapstiprina.Turpretim GRAS vielas lietošanai nav nepieciešams apstiprinājums pirms laišanas tirgū.Drīzāk pamats GRAS noteikšanai, pamatojoties uz zinātniskām procedūrām, ir tāds, ka eksperti, kuriem ir zinātniska apmācība un pieredze, lai novērtētu tās drošību, pamatojoties uz publiski pieejamu informāciju, secina, ka viela ir droša tās paredzētās lietošanas apstākļos.Uzņēmums var veikt neatkarīgu GRAS noteikšanu vielai, par to paziņojot FDA vai bez tā.Neatkarīgi no tā, vai viela ir apstiprināta lietošanai kā pārtikas piedeva vai arī tās lietojums ir noteikts kā GRAS, zinātniekiem ir jānosaka, ka tā atbilst drošības standartam, kas nodrošina pamatotu pārliecību par nekaitīgumu paredzētajos lietošanas apstākļos.Šis drošības standarts ir noteikts FDA noteikumos.

Kādus augstas intensitātes saldinātājus ir atļauts izmantot pārtikā?

Seši augstas intensitātes saldinātāji ir FDA apstiprināti kā pārtikas piedevas Amerikas Savienotajās Valstīs: saharīns, aspartāms, kālija acesulfāms (Ace-K), sukraloze, neotāms un advantams.

FDA ir iesniegti GRAS paziņojumi par divu veidu augstas intensitātes saldinātājiem (noteiktiem steviola glikozīdiem, kas iegūti no stēvijas auga (Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni) lapām, un ekstraktiem, kas iegūti no Siraitia grosvenorii Swingle augļiem, kas pazīstami arī kā Luo Han Guo. vai mūku augļi).

Kādos pārtikas produktos parasti atrodami augstas intensitātes saldinātāji?

Augstas intensitātes saldinātājus plaši izmanto pārtikas produktos un dzērienos, kas tiek tirgoti kā “bez cukura” vai “diētiskie”, tostarp maizes izstrādājumos, bezalkoholiskajos dzērienos, pulverveida dzērienu maisījumos, konfektēs, pudiņos, konservētos pārtikas produktos, ievārījumos un želejas, piena produktos un dzērienos. citiem pārtikas produktiem un dzērieniem.

Kā es varu zināt, vai konkrētajā pārtikas produktā tiek izmantoti augstas intensitātes saldinātāji?

Patērētāji var identificēt augstas intensitātes saldinātājus pēc nosaukuma sastāvdaļu sarakstā uz pārtikas produktu etiķetēm.

Vai augstas intensitātes saldinātājus ir droši ēst?

Pamatojoties uz pieejamajiem zinātniskajiem pierādījumiem, aģentūra ir secinājusi, ka FDA apstiprinātie augstas intensitātes saldinātāji noteiktos lietošanas apstākļos ir droši plašai sabiedrībai.Attiecībā uz noteiktiem ļoti attīrītiem steviola glikozīdiem un ekstraktiem, kas iegūti no mūku augļiem, FDA nav apšaubījusi paziņotāju GRAS noteikšanu paredzētajos lietošanas apstākļos, kas aprakstīti FDA iesniegtajos GRAS paziņojumos.